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食品添加剂加的是安全还是问题包头

发布时间:2019-10-09 16:22:51 来源:太原娱乐网

从苏丹红、三聚氰胺,再到瘦肉精、牛肉膏和柠檬黄,每一次由食品添加剂引发的重大食品安全问题发生,都会引发市民更加关注我们的餐桌安全,同时也会让市民对食品添加剂产生担忧。

然而,在我们每天的餐桌上,细心的市民都会无一例外地发现,食品包装的配料表中,一些食品添加剂的名称赫然在列,它们都真实地出现在我们的食品中,食品添加剂到底能不能吃?如何让市民们正确认识这些食品添加剂?连日来记者进行了走访调查。

市场 香精类添加剂藏着卖

“牛肉膏”、“一滴香”、“柠檬黄”等,最近屡屡成为食品安全关键词,我市目前食品添加剂销售情况如何?

4月27日,记者来到了位于沙市六码头的味品批发市场进行探访。在一家名为川味调味品的店铺内,记者看到,柜台上摆的大多是鸡精、川味火锅底料等常用调味品,并没有看到牛肉膏、猪肉膏、一滴香、嫩肉粉等调味料。

记者假装上前查看调味料的配料情况,并询问是否有特别香的火锅底料出售,不料却引起老板的警惕,称这里的货都摆放在柜台上,想要什么自己挑。

随后,记者又来到附近一家调味品店内,店主正在帮顾客拿货,只见店老板从屋后的小仓库内,提着几个塑料桶,粗略看类似增香剂什么的。

记者注意到,这些有鸡精和酱油等常规的调味品,也有一些不知名的袋装物品,店主与顾客好像很熟,并没有讨价还价的过程,店主一边熟练地在账单上记账,一面将货物放到门前的三轮车上。

而在这些被搬到三轮车上的货物中,有一些在店内的货柜上没有找到。记者待店主忙完后,假意称是从临县过来选味品,并随意编了一个酒店名,想看看有没有一些可以选购的调味料,并称店主货柜上的货太少了。

“现在对调味料管得较严,有些货也不好摆到货架上,熟客来了就直接到仓库搬。”店主一边说,一边将记者带往屋后的仓库。记者看到,仓库昏暗的灯光下,摆满了各式调味品,特浓的香味直让人吞口水,芝麻香精,牛肉膏、各种肉味粉、火锅底料,大袋红豆沙,粗略看来有上百种,这些食品添加剂大多是放在白色的塑料瓶或塑料袋内,“肉香”“增香”等商品名特别打眼。

据店主介绍,城区很多酒店和餐馆大都在这里进调味品,价格有高档次的到低档次不等,具体购买什么样的调味品,主要是根据各餐馆大厨的需要来定。

市民 不敢随意买调味料

今年以来,食品添加剂带来的食品安全问题,一直成为市民们谈论的焦点,市民对此反映如何?记者随机进行了调查。

27日下午,在位于航空路的菜市场内,记者对菜市场几家出售调味品的摊点进行走访,发现市民对调味料的选择,仅限于家中常备的味精、酱油等类别。一名在味品摊前选购调味料的市民告诉记者,现在调味品添加色素和香精的事件太多了,他都不敢用一些汤料了,要选也都是选择一些经常用的味精之类的。

一家摊点的店主说,这段时间食品添加剂频繁曝出负面新闻,调味品的销售量也开始下降,店内的味品好多都是陈货,特别是一些用于煮汤、火锅底料类的调味品,很多市民都不大买了,有些来买的老顾客,也开始关注包装外的配料表,对一些配料中含鸭梨酸等成分的,弄不清到底可不可以食用。

而在文化坊内的一家烧烤摊前,记者发现,烧烤摊上仍备有很多用小塑料瓶装的一些粉末调味料,但一些顾客却要求只使用一些酱水之类的调味料,拒绝使用这些不知名的粉状调味料。一位正在购买烤鸡腿的顾客说,烧烤食物上的一些调味料,不知道能不能吃,还是少使用一些调味料比较好。

工商 严打违法经营行为

市民所购馒头是否掺有柠檬黄?海带中是否用甲醛浸泡?生姜是否用硫磺熏制?4月29日上午,记者随市工商局30多位执法人员对城区武商量贩便河店、好邻居超市花台店、两湖批发市场、天天超市南门店的食品进行检查。此举标志着全市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动正式启动。

当日,30多位工商执法人员带着8个食品安全检测箱,分别进入各大超市、市场内,针对银耳、生姜、豆制品、发水海带、馒头、竹笋、蔬菜等各类食品进行快速检测。

超市水发海带是否含甲醛?记者随同检查组,进入到武商量贩便河店内,执法人员将试管中滴入专用检液,用吸管吸出超市内随手抽取的水发海带渍水,放入装有检测试剂的试管中,摇动混匀后,加滴一点检测液,观察颜色。如果溶液颜色越深,呈明显的紫色,表明该样品浸泡过甲醛。现场检测后,水发海带渍水颜色呈黄色。执法人员告诉记者,被检食品的溶液呈无色或黄色,均表示被检食品未受甲醛污染。

市工商执法人员分别对该超市5种食品进行了快速检测,20分钟后,检测结果说明,这些食品均不是问题食品。

市工商局执法人员说,一般批发市场的食品来自全国各地,是极有可能出现问题食品的地方。随后,记者随检查人员来到两湖批发市场,在该市场内,工商执法人员随机对两湖批发市场内的干银耳进行检测。执法人员首先将银耳剪碎放到量杯内,再将检测试剂滴入量杯,然后兑水稀释。12分钟后,量杯内的试剂从透明转为白色。这位执法人员介绍,银耳检测后的颜色是白色,证明无问题。如果逐渐呈紫色,说明有问题。试剂颜色越深,证明银耳含二氧化硫或亚硫酸盐越超标,其含量越高。

执法人员对市场内商户门店外摆放的生姜和银耳进行了随机快检。通过认真检测,这里随机检测的生姜、银耳均未发现超标物质。

这次执法检查中,荆州城区工商执法人员先生对5种商品的35个批次的食品进行检测,均未发现问题食品。

市工商局食品安全监管科科长况庆表示,工商部门将加强对流通领域食品安全的抽查,一旦查出问题食品,工商部门将责令商家立即将食品下柜、下架,并予以处罚。

据了解,荆州市工商局于4月28日建立了“问题食品快速处置工作机制”,针对流通环节可能发现和存在安全隐患的问题食品,力求通过工作机制的建立做到“快速反应、快速发现、快速查处、快速反馈”。

专家 正确添加使用无害

“国家允许在食品中添加使用的食品添加剂,按标准使用量添加到食品中,是不会对身体健康造成危害的。”昨日,市食安办相关人士称,食品添加剂能够增香、添味,增强人的食欲,只要是在允许的范围内使用,对人体并不会产生危害,超范围或超量使用才会影响人的身体健康。

在使用过程中,如我们常食的豆腐乳、酱油、酱菜等,都会被添加可食用食品添加剂,这些食品中加入这类添加剂,可延长食品的保鲜期。这也是为什么在食品中,广泛用到食品添加剂的原因之一,这些食品添加剂,只要正确使用,对我们的生活还是无害的。其实被查出出现安全问题的食品,看起来都与食品添加剂有关联,但是这些出现问题的食品中,大都是因为添加了一些非法的食品添加剂,或是在允许添加食品添加剂的食品中,超量加入引发不安全成分。

在近期被查获的“染色馒头”中,就是因为违法添加了食用色素柠檬黄,让人们对食品添加色素柠檬黄产生戒备心理。其实在很多饮料中,我们都可以发现添加了这类食用色素,也就是说这类添加剂是允许食用的,只不过是在允许添加的食品范围内,没有包含馒头这类食品,就属违规添加。

据了解,上月底,国家卫生部联合农业等部门,根据风险监测和监督检查中发现的问题,不断更新非法使用物质名单,至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单,包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。

同时,对如甜味剂、蓬松剂、防腐剂等批准使用的22类食品添加剂,1000多种品种,也通过国家卫生部网站进行了公示。

市食安办相关人士提醒市民,不必谈添加剂色变,应当理性对待食品添加剂,只要属于允许使用的范畴,都是可以正常使用的。

什么是食品添加剂

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条,中国对食品添加剂定义为:食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是它既可以包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是将食品添加剂加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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